L'ANTICA FARINA 500g

Prodotto nr.: AD16
Prezzo IVA esclusa: € 6,50
Prezzo (iva inclusa): € 6,50
Disponibilità: In deposito
  • Peso: 500 g

Farina di marroni e castagne “I castagni d’Igino”

 

La nostra farina è il risultato di un processo rigoroso nel rispetto della tradizione e della qualità assoluta.

Il raccolto, unicamente nel castagneto di proprietà, ubicato a Montieri (GR) ad oltre 700 mt slm in un ambiente completamente intatto, territorio da sempre riconosciuto per il gusto incomparabile dei marroni e castagne raccolti.

I marroni di taglia medio - piccola e le castagne (piccole, sanissime e dolcissime) vengono selezionate manualmente con immediato scarto di quelle non sane. L’essicazione avviene nel nostro seccatoio in modo tradizionale, servono almeno 45 giorni di fuoco curato nei minimi particolari dove viene utilizzata unicamente legna di castagno stagionata al punto giusto per dare l’inconfondibile aroma della farina di una volta.

La molitura a pietra è fatta in molini dell’Appennino Tosco-Emiliano (non ci sono molini compatibili con le nostre esigenze in altre zone della toscana) che macinano solo castagne in modo lentissimo per dare una finezza senza alterazione delle proprietà organolettiche.

La nostra farina è utilizzata per la fabbricazione artigianale di tagliatelle e biscotti finissimi facenti parte della nostra linea di prodotti basati sulla castanicoltura.

Galleria foto: L'Antica Farina conf. 500g